Inés es un restaurante y un homenaje a la vez.
Esta es una propuesta gastronómica del cocinero Juan Carlos Donoso Romero con el propósito de conservar la cocina ecuatoriana, expresando las recetas tradicionales de las madres y abuelas ecuatorianas con técnicas vanguardistas.
La cocina de Inés
Sostenibilidad y excelencia como meta; el producto de cercanía y su correcto manejo como medio ecológico; la integración con productores y sus necesidades como herramienta de cambio social. En Inés la búsqueda de estas premisas marca la temporalidad de sus platos.
Proyecto NEST
Nos unimos a este gran proyecto junto al Hotel Illa Experience para preparar a jóvenes en el sostenimiento de sus cocinas. Aprendemos de ellos las prácticas ancentrales de su cocina y nosotros compartimos nuestros cononocimientos gatronómicos.
Sabores y saberes
Rescatamos recetas tradicionales con una mezcla de sabores provinientes de la costa ecuatoriana, los andes, Galápagos y la Amazonía. Difruta de los cuatro mundos en un oasis de sabores y saberes.
Ingredientes de cercanía
Cuidamos que los productos que usamos en nuestra cocina provengan de lugares que nos permitan mantener la sostenibilidad de las familias del país.
Nuestro Menú
De degustación es un viaje por situaciones, paisajes y sensaciones de nuestro país expresado en platos de sabores intrigantes. Una mezcla única de técnicas modernas y tradición expresados con pulcritud y belleza.
Para conocer en profundidad y vivir la experiencia de la cocina de Inés es imprescindible el menú degustación.
El restaurante Inés ofrece tres opciones:
Opción 1
El menú degustación de $80 por persona, IVA incluido y bebidas aparte.
Opción 2
Un menú a la carta, un aperitivo, un entrante, un plato principal y un postre, bebidas aparte.
Opción 3
Menú turístico creado por los pasantes del programa ‘Nest’ (sólo se sirve al medio día)
«Nuestra forma de honrar nuestra cocina y a quienes nos la enseñaron»
Reservaciones
Comidas: 12h00 – 15h00
Cenas: 7h45 – 23h00
*Reservar con 72 horas de antelación
Dirección:
Junín E1-44 y Juan Pio Montufar, Quito- Ecuador
Teléfonos:
096 351 8930